Mascarponesta valmistuu todella raikas jaatelo...vaivattomasti :)

Raaka-aineet:

mascarponejäätelö:
    
250 g hienosokeria
    
2 kpl sitruunaa (kuoren keltainen osa hienoksi raastettuna ja mehu)
    
500 g mascarponejuustoa

marjakompotti:
    
nokare voita
    
2 rkl hienosokeria
    
1 kpl vaniljatanko (siemenet)
    
400 g sekalaisia tuoreita marjoja esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita

Ohjeet:
(4 annosta)

1. Valmista jaatelo. Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja lisaa 4 1/2 dl vetta. Kuumenna miedolla lammolla kiehuvaksi kokoajan sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut.

Lisaa joukkoon sitruunoiden mehut ja kuoriraasteet. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia ja siiviloi sitruuna-sokeriliemi.

2. Laita mascarpone kulhoon ja lisaa joukkoon lammin sitruuna-sokeriliemi pikkuhiljaa ohuena nauhana hyvin vatkaten.

Laita jaatelomassa sitten jaatelokoneeseen ( tai kaada laakeaan vatiin ja laita pakkaseen...sekoittele noin puolentunnin valein hyvin, kunnes on jaatynyt) . Valmis.

Sailyta pakkasessa ilmatiiviissa rasiassa, jottei jaatelo ota pakkasesta ylimaaraisia makuja.

3. Valmista marjakompotti.

Sulata kattilassa nokare voita ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljan siemenet (jos et kayta vaniljatankoa, niin korvaa tama 1 tl:lla vaniljauutetta). Kuumenna hyvin sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut. Lisaa joukkoon marjat ja anna kiehua miedolla lammolla pari minuuttia, kunnes marjat alkavat hieman pehmeta.

Tarjoa kompotti lampimana mascarponejaatelon kanssa.