Gnocchit ovat tassa tapauksessa vahan sama, kuin soisit perunapastaa...hyvaa ja tayttavaa.

 

Raaka-aineet:

gnocchi:
   
250 g jauhoista perunaa (esim. king edward)
   
150 g puolikarkeita vehnäjauhoja
   
20 g maissijauhoja
   
2 kpl kananmunaa
     
1 tl merisuolahiutaleita
   
 
kastike:
   
2 kpl salottisipulia, kuorittuna ja pieneksi silputtuna
   
2 kpl varsiselleria, pieneksi kuutioituna
   
2 kpl porkkanaa, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
   
30 g voita, kuullottamiseen
   
350 g vuohenjuustoa (itse kaytin grottin vuohenjuustoa)
   
6 rkl maitoa
     
1 dl tuoretta lehtipersiljasilppua
   
ripaus mustapippuria myllystä

 

Ohjeet:
(6 annosta)

1. Valmista gnocchit. Kypsenna perunat joko uunissa kuorineen tai keita kuorineen kypsiksi. Anna jaahtya ja poista kuoret. Muussaa perunat... King Edward on mielestani tahan erinomainen peruna, koska on todella jauhoinen.


Lisaa joukkoon kananmunat ja jauhot (vehna ja maissi), seka suola. Sekoita taikinaksi. Muotoile taikinasta jauhoitetulla poydalla potko, noin peukalon paksuinen. Leikkaa sitten potkosta noin peukalonpaan kokoisia paloja.


2. Laita tilava kattilallinen vetta kiehumaan ja mausta ripauksella suolaa. Lisaa sitten gnocchit KIEHUVAAN veteen. Ne laskeutuvat heti kattilan pohjalle, mutta kypsyessaan nousevat pinnalle. Kun ovat pinnalla, ovat kypsia (kestaa noin 1 minuutin). Nostele gnocchit vedesta reikakauhalla syrjaan.


3. Valmista kastike. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipulia, porkkanaa ja selleria noin 5 min, tai kunnes ovat pehmenneet. Lisaa joukkoon gnocchit ja mustapippuria. Jatka paistelemista toiset 5 min.


Kuumenna maito toisella pannulla ja sulata joukkoon vuohenjuusto. Lisaa tama sitten vihannesten ja gnocchien joukkoon. Lisaa persilja ja sekoita hyvin. Valmis :)